SIROP DE MURE
  |   |
INGREDIENTE: Mure 1000 gr. Apă 1000 ml. Zahăr 1000 gr.
| MOD DE PREPARARE: Murele se zdrobesc bine şi se pun le fiert cu apa cca. 15 minute. După ce s-au fiert se strecoară prin sită ca să numai rămână niciun sâmbure. Se pun din nou la fiert împreună cu zahărul, se lasă la foc mic cca. 30 de minute. Siropul obţinut se strecoară în sticle, care au fost în prealabil spalate şi uscate în cuptorul încins. Sticlele cu sirop se învelesc într-o pătură şi se lasă până a doua zi, la cald. Apoi se depozitează în cămară. |
SIROP DE VIŞINE
  | INGREDIENTE: Vişine 2000 gr. Zahăr 1000 gr. Apă 1000 ml. Zahăr vanilat 1 plic MOD DE PREPARARE: Vişinile se pun la fiert în apă. După ce au fiert bine, se strecoară ţi se pasează şi pulpa de vişine. Se pune din nou la fiert cu zahărul cca. 2 ore la foc mic. După ce s-a îngroşat siropul, se adaugă zahărul vanilat şi se strecoară în sticle, care au fost în prealabil spalate şi uscate în cuptorul încins. Sticlele cu sirop se învelesc într-o pătură şi se lasă până a doua zi, la cald. Apoi se depozitează în cămară. |
AFINATĂ A LA PANĂ
INGREDIENTE:
Afine 5000 gr.
Zahăr 2500 gr.
Alcool rafinat 1500 ml.
Baton de vanilie 1 bucată
MOD DE PREPARARE:
Afinele se aleg, se spală şi se pun într-o damigeană. Peste ele se toarnă zahărul şi alcoolul şi se lasă să macereze împreună timp de 2-3 luni. Se trage apoi afinata în sticle, punându-se în fiecare câte o bucată de vanilie.
Afinele rămase în damigeană se pot completa din nou cu zahăr şi alcool, obţinându-se o a doua afinată, mai puţin concentrată.
 | VIŞINATĂ A LA PANĂINGREDIENTE: Vişine 5000 gr. Zahăr 2500 gr. Alcool rafinat 1000 ml. Vodkă 1000 ml. Baton de vanilie 1 bucată Sirop de cireşe 1000 ml Rom 500 ml. MOD DE PREPARARE: Vişinele se aleg, se spală şi se pun în damigeană. Peste ele se toarnă zahărul, alcoolul, vodca, romul, siropul de cireşe şi batonul de vanilie. Se lasă la macerat 2-3 luni. Se trage vişinata în sticle, vişinele rămase se pot folosi la torturi şi prăjituri. |
creat de Cristina Iuliana Pană
